6寸巴斯克蛋糕
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莎士比亚恋曲
用料
6寸巴斯克蛋糕的做法
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室温软化奶油奶酪，加入糖粉、沙糖，打匀。
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加入蛋黄一个，搅打均匀。注意不要过度，以免油水分离。
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分三次加入2只鸡蛋液，每次混入鸡蛋液都彻底拌匀，再香草籽、5克玉米粉拌匀。最后加入110克淡奶油搅拌均匀。用电动打蛋器搅拌效率更高。
6寸模具垫油纸或锡纸，贴合模具，加入蛋糕液，如果想更顺滑可以过筛。
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220中层20分钟，转上层3分钟。出炉后中央会duang，冷却后中心略有收缩下陷，这是正常的。冷却冰箱过夜，切件食用。
