更适合国人口味的脊骨土豆锅

准备炖脊骨的料。姜几片。一颗大葱葱白切两段。完整的半头洋葱，蒜瓣一小把。

脊骨焯水，（为清冰箱）我还用了其他部位的猪肉～其实只要是猪骨都可以，排骨腔骨等

焯水后温水冲洗碎渣加入高压锅，加温水没过，可以稍多加一些水。加入葱姜等炖肉配料，1-2大勺大酱（我用的膳府，网上买便宜），两勺生抽（会更鲜，做饭推荐龙牌酱油）
上汽后压20分钟，关火泡半小时。开火后就可以准备其他配菜了。

洗净小白菜（用杭白菜等样子类似的长茎绿叶菜都可以）农家菜虽有机但就是土太大了，得慢慢洗，想念远在美国的洗菜工。

烧一锅水，加一勺盐一点油，下白菜焯水

变色后捞出，用凉水降温，挤干水分（这时候会变得很少，所以白菜不怕多）。准备调味，这一步很像韩国人腌泡菜。

我用的牛肉粉

推荐这个工具做蒜末蒜泥～

为了减轻每次做饭的工作量，周末闲着的时候（比如看剧时）剥大概一周要用的蒜头在保鲜盒保存

小白菜中加入四勺辣椒面、一勺牛肉粉、一勺蒜泥、适量黑胡椒粉、一大勺大酱

戴手套用手反复捏匀，等肉炖好使用

土豆去皮切大块

肉炖好后取出放盘子里。汤底捞去或者过滤掉料渣和骨头渣，煮开后加入腌好的白菜，并根据自己的口味调味。通常需要补两勺大酱，自己喜欢的辣酱或干辣椒，胡椒等

调味好之后加回骨头和土豆块，盖盖中火20分钟

依旧在炖肉期间收拾厨房。必备灵魂调料和牛肉粉同一品牌。

出锅前放一勺苏子粉。一般会加半根大葱切小片，我妈给的小葱太多了，这次换了小葱…如果吃得惯苏子叶可以加，我不是很适应～
金针菇等其他菜按自己喜好添加

上次加的是大葱 也加了苏子叶