奶香油条

把粉料加在一起搅拌均匀

把除黄油外的水料放在一起搅拌均匀

把水料和粉料活在一起，搅拌没有干面粉后加入15克黄油

把加入黄油的面团拿出来，用手撕面扯面，千万不能揉面，把面团撕扯融合

放在案板用拳头揣面，尽量多揣面少叠面，越叠筋性，大约三分钟左右

此时面揣的很细腻，案板喷些油，把面放在上面怼成长方形

从上到下卷起来，卷的时候一定要卷紧实

先把案板上铺保鲜膜，把面团放在上面卷紧实，卷的过程中排除空气，防止氧化。卷好后，放置常温2小时，或者放在冰箱冷藏一宿，第二天早上炸制前，需要提前二十分钟拿到室温缓温。

炸制时案板需要提前撒醭面，把面团取出沾上面粉后，压平擀成0.5厘米厚的长方形面片

开始切条，先下刀尖后下刀根，切成2厘米的宽条

切好条后，用筷子蘸水，隔一条面团打一个水线，打水线时一定要注意，只能打在中间不能打偏。

开始叠面，把没有打水线的面拿起来，叠放在打了水线的面团上，要对齐摆直，然后用筷子压面团中间水条位置，让两条面沾在一起更瓷实些，防止炸的时候开条

油温190~200度，油温千万不能低，油温一但低，油条就会非常硬。或者观察油温烧至冒烟，也就是六七成热，也可以。

油温到了开始炸油条

油条下锅前拉伸拉长，先下中间再下两边

油条飘上来的时候，马上用筷子来回扒拉油条，使油条受热均匀，快速膨胀鼓起。

两面炸至金黄，出锅！