臊子肉（品诺王老师）

Name: 臊子肉（品诺王老师）
Ingredients: 1000克猪肉; 10克干辣椒段; 30克生姜末; 30克醋; 10克酱油; 少许白酒; 20克盐; 6片香叶; 4个八角; 一撮花椒; 3小段桂皮; 2片良姜; 2个草果; 适量辣椒粉

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每次都用王老师的这个视频炒臊子肉，记下来方便用。

用料

香料的量如上图
先炒干肥肉，再加瘦肉，再放辣椒段、生姜末和香料，香料小火炒香后加醋（不喜欢醋味太重可以减至15g），搅拌均匀后加生抽和盐，自己做由于油量较少，加水没过肉煮沸盖盖，小火煮45-60min，加辣椒粉搅拌均匀后出锅（主要是为了颜色红亮，可不加）。

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该菜谱发布于 2024-09-21 19:36:53

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