脆底小面包
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人做过这道菜
NamoAmitabha
小时候的味道，很怀念。
看了金粒籽老师的配方，这是我做过的最好吃的配方了，感谢🙏。
看了金粒籽老师的配方，这是我做过的最好吃的配方了，感谢🙏。
用料
| 高粉 | 350g |
| 低粉 | 50g |
| 奶粉 | 25g |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 4g |
| 黄油 | 20g |
| 鸡蛋 | 50g |
| 耐高糖酵母 | 5g |
| 牛奶 | 170g |
| 淡奶油 | 60g |
| 炼乳 | 25g |
| 脆底材料： | |
| 芝麻 | 20g |
| 白砂糖 | 30g |
| 植物油 | 适量 |
| 表面材料 | |
| 纯净水 | 15g |
| 蜂蜜 | 15g |
脆底小面包的做法
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①除黄油外的材料放入搅拌桶搅拌成光滑面团，放入软化的黄油继续搅打成手套膜（这款不要透明求手套膜）
②放常温下发酵成2倍大，取出平均分割8个面团，滚圆静止15分钟。
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取一个面团擀成长条。
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取一个面团擀开成长条，两边边缘折叠，用擀面杖擀开，从一头卷起，当中切开。
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预先准备好芝麻糖。
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把切开的胚子蘸芝麻糖。
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一个个放烤盘，烤盘中放植物油（没有特别味道的植物油）发酵2倍大。
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烤箱上火165都，下火185度烤25分钟，出炉，表面刷蜂蜜水。
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刚刚出炉那个底非常脆香，第二天就不会脆了，但是还是很好吃😋
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我没有刷蜂蜜水，表面看起来不怎么好看，不影响我的喜欢🥰
