新鲜五花肉去皮，切成10㎝/段，备用。
备料洗净，放入平底锅，加入配料。
加入清水，没过五花肉。大火烧开，撇去泡沫，下少许盐。
加盖，转中火。
等水烧干，转小火，开始煎五花肉。
一面一面慢慢煎。
煎至四面金黄，出锅待切。
切片。
蒜头、葱切蓉。
淋上热油，拌匀。
趁热开吃，超香。
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