粉蒸排骨（小白菜谱）

猪前排久煮肉质软嫩。先洗干净，冷水浸泡半小时或一小时泡出血水，期间换水两次。排骨沥干水分。

加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺料酒、1勺食用油。

搅拌均匀，腌制1小时入味。（赶时间10分钟也可以））

米粉我家爱吃这一款，大家可以根据自己口味选择自己喜欢的蒸肉米粉。

把蒸肉粉直接倒入腌制好的排骨上。
（根据自己喜欢的口感，喜欢粉糯糯的口感就多加一些米粉，喜欢清爽一点但又有米粉香味就少加入一些米粉。）
由于我家爱吃粉糯糯的蒸排骨，我一般会加入比较多的蒸肉粉，大概做一顿加入三分之二包蒸肉粉量。

均匀搅拌，看搅拌后汁水浸入程度，若还有干粉可适当加入少许水。搅拌至米粉湿润，让每一块排骨都均匀裹上湿润的米粉。

土豆切大块（也可以用贝贝南瓜，切大块），放入一个大碗，加入一勺生抽搅拌均匀。

将搅拌均匀的排骨平铺在土豆（南瓜）上，放入蒸锅。蒸锅加冷水，直接开大火蒸排骨。

水开后，全程大火蒸90分钟。（期间需关注蒸锅内的水量，随时加入开水）