泡凤爪 好好吃的泡鸡爪子
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人做过这道菜
波小厨-
自己记录📝
喜欢吃鸡脚的我
会把…
我所会的脚脚做法逐一纪录下来😂😂
喜欢吃鸡脚的我
会把…
我所会的脚脚做法逐一纪录下来😂😂
用料
| 爱心💕 | 一颗 |
| 鸡脚 | 2斤 |
| 【焯水部分】 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 花椒 | |
| 白酒 | |
| 【卤鸡爪部分】 | |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 4片 |
| 丁香 | 4颗 |
| 【泡椒汤汁部分】 | |
| 凉白开 | 2斤 |
| 6度白醋 | 100g |
| 黄冰糖 | 80g |
| 味精 | 15g |
| 鸡精 | 15g |
| 盐 | 60g |
| 姜片 | 30g |
| 蒜片 | 30g |
| 泡椒水 | 200g |
| 泡椒段 | 200g |
| 小米辣 | 60g |
| 芹菜 | 1棵 切段 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
泡凤爪 好好吃的泡鸡爪子的做法
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先准备泡椒汤汁，看图准备吧～
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把步骤一图片里的所有食材、配料都倒在凉白开里面，搅拌均匀备用～
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洗鸡爪 ，很重要❗️
鸡爪踝骨这里有粘液要刀划开洗干净～
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一只脚 切三段
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焯水
加入葱、姜、花椒 、白酒
白酒不能少，去腥味关键
拿出家里的好酒 🥹🥹🥹
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焯水中………
水开以后捞出鸡爪 清洗干净至冷透～
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不要煮久了，煮久了皮会破～
一定要开锅就捞出来～
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洗干净的鸡脚～
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接下来卤鸡爪
香叶4片
八角一颗
丁香4颗
开始卤～
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水要末过鸡脚哈～
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中火🔥卤8分钟
❗️❗️❗️❗️❗️8分钟
❗️❗️❗️❗️❗️8分钟～
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8分钟一到马上捞出～
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过冷水，一直冷透为止～
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冷透的鸡爪倒入泡椒汁中
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搅拌均匀～
让美一只脚脚都不要错过泡椒浴～🤣🤣🤣
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泡椒鸡脚做好啦❗️
您xio废啦吗❓
记得放入密封容器里面哦～
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放入冰箱冷藏
过夜更美味哦🤤
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泡了一天一夜以后很入味😇
捞出来开啃
汤汁不要丢可以泡黄瓜
很好吃😋
