不用揉面的野菜芝士包！
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人做过这道菜
DemonWang
转自“为珊妮做面包”老师的视频配方，因为要边做边看视频不方便，用图文记录一下，方便查看。
原配方面粉为法式面包粉，也可替换为高筋粉，我用的日清山茶花，出品也不错
麦芽糖：可替换为蜂蜜
鲜酵母：可用耐低糖干酵母替换，比例为鲜酵母克重的1/3
绿菜：羽衣甘蓝可替换为任何绿菜比如菠菜等，但推荐羽衣甘蓝，烤干后脆脆的像海苔，很香
奶酪：可替换为芝士片等
原配方面粉为法式面包粉，也可替换为高筋粉，我用的日清山茶花，出品也不错
麦芽糖：可替换为蜂蜜
鲜酵母：可用耐低糖干酵母替换，比例为鲜酵母克重的1/3
绿菜：羽衣甘蓝可替换为任何绿菜比如菠菜等，但推荐羽衣甘蓝，烤干后脆脆的像海苔，很香
奶酪：可替换为芝士片等
用料
| 高筋面粉 | 600g |
| 水 | 420g |
| 海盐 | 10g |
| 鲜酵母 | 7g |
| 麦芽糖 | 12g |
| 内馅用料： | |
| 羽衣甘蓝（或任何绿菜） | 200g |
| 橄榄油 | 30g |
| 盐 | 0.5g |
| 黑胡椒 | 0.5g |
| 火腿丁 | 100g |
| 芝士 | 80g |
| 烘焙温度 | 230℃ 20分钟 |
不用揉面的野菜芝士包！的做法
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温水溶化麦芽糖后加入鲜酵母搅拌至溶化
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加入所有面粉及盐
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搅拌成团即可不用揉匀，表面有面疙瘩没关系，盖保鲜膜松弛5分钟
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到时间后，手上沾水把面疙瘩揉开揉匀，拉扯摔打10-20下至面团光滑为止，用刮板把盆壁上的面碎收拢，盖保鲜膜松弛30分钟
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30分钟后，将面团转着圈拉长折叠一圈，再收拢至光滑
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继续盖保鲜膜松弛30分钟
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到时间后，面团四周全部拉起抱叠一次
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整理成规矩的长方形，放到大保鲜盒里面密封保存，放冰箱冷藏发酵一夜
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隔天早晨，先处理馅料，将羽衣甘蓝去杆留叶，全部放入盆中
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加入橄榄油，用手抓匀，把叶子抓软，使叶子均匀粘上橄榄油
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然后撒入盐和黑胡椒粉，翻拌均匀后备用
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火腿和奶酪切丁备用
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取出发酵好的面团，表面撒粉，四周用刮板贴盆边刮开，与盆分离后倒出面团
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倒出后呈规矩的长方形，表面及四周均匀撒粉，用手轻拍呈较厚的长方形，不要按的太薄了
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厚厚的铺上羽衣甘蓝，火腿丁和乳酪丁
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边拉边卷，紧紧的卷起来
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卷成一个长卷
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然后先斜切
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再斜切，如图
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两头往中间收拢整理下
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连带蔬菜与面团如图进行分割，分割成约115g左右一个的面胚
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用手收拢按压按紧，同团丸子一样的手法团成一个球状
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全部团完后，保湿发酵40分钟
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发酵完成后，表面刷蛋液，撒白芝麻，烤箱预热230℃，中层烘烤15-20分钟（根据上色情况及自家炉温适当调整温度和时间）
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上色后出炉，出炉后趁热刷上适量橄榄油，有利于菜叶子保湿同时增加香气，可趁热吃最好吃，吃不完或送人可冷却后装袋，冷冻保存
