过油肉拌面
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Mickey__
配方转自Jawlann博主
用料
| 葱姜蒜 | |
| 出锅蒜末 | |
| 牛肉 | |
| 西红柿 | |
| 辣椒酱 | |
| 皮牙子，青红辣椒 | |
| 配菜：娃娃菜，木耳 | |
| 腌肉（15min）： | |
| 少许盐，半勺花椒粉，少许白胡椒粉，三勺生抽，抓拌均匀。两勺淀粉抓拌均匀，少许食用油抓拌均匀。 | |
| 过油肉酱汁： | |
| 少许味精，少许盐，少许花椒粉，少许白胡椒粉，两勺生抽，半勺老抽，两勺淀粉，适量清水搅拌均匀。 |
过油肉拌面的做法
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油温七成热的时候放入牛肉，大概1~2分钟就可以捞出。
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放入配菜，大概10~15秒捞出。
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重新起锅放入葱姜末炒香
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放入西红柿和辣椒酱炒出汁水。
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把准备好的肉和配菜放入锅中，大火爆炒几下，倒入过油肉酱汁。
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最后放入少许蒜末和锅边醋，收汁出锅。
