外酥里软༄「夹心软麻花」༄绝绝子呀👍👍👍

盆中加入面粉、盐、白糖和酵母，搅拌均匀。

打入鸡蛋，加入温水和食用油，搅拌成面絮。

下手揉成团，直接移至案板继续揉匀揉透，扣上盆松弛十分钟。

馅儿料根据自己喜欢随意加，一份35-40克左右。我用的是粒粒红枣馅儿，前些日子做月饼自己熬的馅儿，剩下一些，不够又加了一条巧克力馅儿，松弛好的面团搓成粗长条。

分成八个大小均等的小面剂，挨个揉圆。

取第一个揉好的小面剂按扁，擀成厚度为3㎜左右的长方形面片，底边压薄，放入一条馅儿。

从上往下卷起来，两头捏合紧实。

一次全部做好，取第一个卷好的搓长搓细。

两头反方向上劲，提起自然形成麻花状，对折，尾部塞到里边去。

做好后盖保鲜膜醒发20分钟左右，体积明显变大，拿在手里轻飘飘的就可以啦。起锅烧油，大火烧至油温六成热，转小火，放入生胚。注意⚠️⚠️⚠️生胚入锅后立马就是浮起的状态，证明醒发到位，油温也到位！！！

炸至底部定型上色，翻面。反复翻面2-3次，直到金黄酥脆。

捞出控油。

刚炸好，外皮一层小脆壳。

香喷喷。。。

看看内馅儿。