榨菜鲜肉月饼
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人做过这道菜
Lily生活
用料
| 水油面： | |
| 热水 | 55克 |
| 花生油 | 15克 |
| 榨菜 | 若干 |
| 中筋面粉 | 110克 |
| 猪油 | 15克 |
| 麦芽糖 | 4克 |
| 油酥： | |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 猪油 | 30克 |
| 肉馅： | |
| 夹心猪肉末 | 250克 |
| 盐 | 3克 |
| 老抽 | 6克 |
| 生抽 | 6克 |
| 白胡椒粉 | 0.5克 |
| 糖 | 8克 |
| 葱姜水 | 30克 |
| 白酒 | 4克 |
榨菜鲜肉月饼的做法
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猪肉末中依次倒入配料，搅拌均匀，葱姜水分三次倒入搅拌直至吸收
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可全部入冷冻室冷冻半小时也可分团冷冻
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也可以整个冻成这样，再舀一勺放入皮内直接包
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不冻成球的话，多少肉馅自己掌控
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和面
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将油酥放入水油面中
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擀成面片
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卷成长条
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这个配方量可以分成8份，如果想皮薄一点的可以分成10份
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两头分别捏紧 再往中间对凹
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擀成中间厚 四周薄 包近肉馅
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盖章
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预热165度 烤15分钟（根据各烤箱 上色为准）
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装盒 可以送朋友啦
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印油滴几滴红丝绒液
