海盐焦糖酱

材料集合

将淡奶油水浴加热

将糖和水放在锅里，中小火加热，不要搅拌

加热全过程：
刚开始糖融化后会有大气泡出现；
慢慢气泡增多；
大气泡变成密集的小气泡；
从锅边开始出现黄色，可以晃一下锅，保持受热均匀，慢慢整个锅都成黄色；
待黄色加深，有琥珀色出现时，即可关火；
关火后气泡慢慢消失，焦糖色也慢慢加深，最终成品甜而不苦。

趁热将海盐和黄油加入糖水中。

待冷却后，酱会变得略粘稠，但还是可流动。
装罐，近期用的放冷藏（保质期一个月？）
暂时不用的放冷冻。

失败的第一次，熬过了，糊了，冒烟了