广式皮蛋瘦肉粥
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穿粤食空的樱桃
皮蛋瘦肉粥做法拆解：
1⃣️煮粥底：
泡米
捞米(加入皮蛋一起捏碎拌匀)
煮粥
2⃣️腌配料：
切肉片
切料头
腌肉片
3⃣️混合配料和粥底
⭐制作小贴士：
皮蛋不腥不黏：冷水下锅煮2-3分钟可减少腥味，并且切面光滑不黏乎。
粥底绵滑香浓：选用南方长粒粘米，并提前浸泡比较容易煮烂，加入食用油和皮蛋一起抓碎拌匀再加水煮。
1⃣️煮粥底：
泡米
捞米(加入皮蛋一起捏碎拌匀)
煮粥
2⃣️腌配料：
切肉片
切料头
腌肉片
3⃣️混合配料和粥底
⭐制作小贴士：
皮蛋不腥不黏：冷水下锅煮2-3分钟可减少腥味，并且切面光滑不黏乎。
粥底绵滑香浓：选用南方长粒粘米，并提前浸泡比较容易煮烂，加入食用油和皮蛋一起抓碎拌匀再加水煮。
用料
| 1⃣️粥底： | |
| 大米 | 100克 |
| 花生油 | 4汤匙 |
| 皮蛋 | 2-3只 |
| 饮用水 | 1.5升 |
| 2⃣️腌肉片： | |
| 瘦肉 | 200克 |
| 姜丝 | 适量 |
| 葱白 | 适量 |
| 蚝油 | 一汤匙 |
| 盐 | 半汤匙 |
| 白砂糖 | 半汤匙 |
| 白胡椒粉 | 1/4汤匙 |
| 花生油 | 4汤匙 |
广式皮蛋瘦肉粥的做法
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1⃣️粥底制作
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2⃣️腌肉片
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3⃣️混合配料和粥底
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出锅啦，趁热吃
