蒸胡萝卜丝
湾湾爱做饭
用料
- 胡萝卜
- 面粉
- 盐
小贴士
1、刚开始学做这道菜时，面粉宜多不宜少，否则胡萝卜丝蒸的时候易粘成一团。 2、盐一定要后放，以免胡萝卜丝出水。 3、胡萝卜丝入锅蒸时，上面盖一层蒸笼布再盖上锅盖，是为了防止锅盖上的水滴到胡萝卜上。 4、蒸胡萝卜丝可作为主食，也可做菜。如果当菜吃，一个胡萝卜就够了。 5、喜欢吃蒜的，可在胡萝卜丝蒸好后拌入蒜泥，味道更佳。
做法
- 将胡萝卜洗净、削皮，切成细丝后摊开，晒1个小时，或晾2~3个小时，以减少胡萝卜丝的水分。（若没有时间，此步骤可省略）
- 将晾晒好的胡萝卜丝放入盆中，用少许芝麻油（或其他食用油）拌一下。 然后加入面粉，拌匀，每一根胡萝卜丝都要裹上一层面粉。 再加入盐，拌匀。
- 拌好后的胡萝卜丝放到蒸笼上，胡萝卜丝上面再盖一层蒸笼布，盖上锅盖，大火蒸10分钟。 将蒸好的胡萝卜丝取出，浇少量芝麻油，拌匀即可。