火锅鸡胸嫩肉片 水煮肉片 火锅涮鸡腿
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Sonjm
原作品来自抖音大峰哥，我改了一些配料
用料
| 鸡胸（鸡腿） | 1斤 |
| 小苏打 | 1克 |
| 调料 | |
| 高度酒 | 半汤勺 |
| 盐 | 1调味勺 |
| 鸡精或味精 | 1调味勺 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 油 | 适量 |
| 麻辣肉片材料补充 | |
| 细辣椒面 | 适量 |
| 粗辣椒面 | 适量 |
| 辣辣椒面（火锅干碟） | 适量 |
| 麻椒粉 | 一点 |
| 涮鸡腿材料补充 | |
| 花椒 | 6粒 |
| 辣椒片 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 藤椒油 | 适量 |
火锅鸡胸嫩肉片 水煮肉片 火锅涮鸡腿的做法
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1.鸡胸肉片大片（片的时候小心手！可以垫个厨房纸防滑。横切片也可以，不要切太厚）
2.加水洗净
3.加入小苏打，浸泡10分钟。
4.再洗一边，攥出水分。
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5.加入高度酒、盐、鸡精、玉米淀粉、食用油（加到油润）搅拌均匀。
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原味嫩肉片完成
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麻辣肉片
加入调料步骤 麻辣肉片的补充调料。
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涮鸡腿
加入涮鸡腿的补充材料。 鸡腿需要腌4个小时以上。
小贴士
涮鸡腿需要提前做，可以腌好放入冰箱过夜。
鸡胸吃的时候做就可以。
藤椒油花椒油没有可以不放 花椒辣椒多放点
鸡胸吃的时候做就可以。
藤椒油花椒油没有可以不放 花椒辣椒多放点
