厨师机做迷你吐司 自用

黄油放室温进行软化。

除黄油外，将其他材料放入厨师机和面桶中。

厨师机安装搅面钩：选择1档搅拌，1档搅拌至面粉呈无干面粉状态。后选择4-5档继续搅拌。（先用搅面钩1档搅拌约1分钟，再用2档搅拌约7分钟，面团起筋后（可拉出厚膜）

4-5档搅拌成团后，加入黄油继续搅拌到面团表面光滑。取出面团，可拉出比较薄的手套膜。加入黄油、盐，再用4档或者5档继续搅拌。待面团能拉出透明有韧性的薄膜时停止搅拌）

从不锈钢和面桶内取出面团，整理成形，放入温暖湿润处进行发酵。

待面团发酵至约1.5~2倍大后，取出面团压扁排气，然后分成12个小面团滚圆，松弛20分钟。

发酵结束。将面团擀成长方形，折起两边。用擀面杖擀成长条形，宽度与盒宽度一致，好的面团自上而下卷起，将面团的收口处朝下放入模型。一边封口捏薄作为收口。放入模型12个。

盖上盖子放入烤箱发20分钟（手轻轻托一下盖子，面团发得有点粘住盖子就可以）面团长到吐司盒80%容量时，停止发酵

提前预热烤箱。
160度15分左右

出炉后立即脱模，待室温冷却后，即可食用。