1次成功❗ 茶餐厅同款 酥皮菠萝包🍍
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AMOCHY阿莫奇魔法世界
今天分享的菠萝包，外皮酥到掉渣，真的太好吃了，相信不会有人不爱❤
用料
1次成功❗ 茶餐厅同款 酥皮菠萝包🍍的做法
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提前准备好材料
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将面团所有材料，全部放入厨师机
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先慢速搅拌，中高速揉成粗膜，扩展阶段
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加入黄油，继续揉至光滑手套膜
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搓圆包上保鲜膜，室温发酵至1.5倍大
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提前准备好酥皮材料
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黄油加入糖粉搅拌均匀
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分次加入蛋液，搅拌至混合吸收
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加入低筋面粉和奶粉，拌成团
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团戳个小洞不回缩，代表发酵完毕
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将面团平均分成8等份，搓圆松弛10分钟
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将酥皮分成8等份滚圆
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取一个酥皮垫上油纸，擀成圆形薄片，包在面团上贴紧面团
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用刮板压出纹路，放入纸托，摆入烤盘里
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进发酵箱，温度35度湿度80%，发酵30分钟
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发酵好的面团表面刷上蛋液
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烤箱提前预热，上下管170度，烘烤20分钟
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出炉，晾凉享用
