素鸡冲水洗净，用厨房纸擦干水珠，切成近1cm的片状。
锅内油，油温五成热下锅中小火煎（火大易粘锅），煎至两面金黄起泡即可。
煎至两面金黄起泡即可。
将煎好的素鸡放到水中浸泡半分钟左右：观察表面泡吸水膨胀，油色褪去一些即可。（用生水即可）
用厨房纸吸多余水。
各种调料，加淀粉和1小碗水调汁
锅里余油下生姜煸香后，下素鸡翻炒两下，将调好的酱汁倒入锅中，大火烧开翻炒。最后撒上青红椒收汁出锅。
上传你做的素版红烧素鸡
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