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上海炒面

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夷则_m_敬的厨房  夷则_m_敬

用料  

肉丝 200克
盐 3克
玉米淀粉 3克
粗面 250克
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
植物油 1汤匙
鸡蛋 3个
猪油 3汤匙
青菜 适量
鲜辣粉 适量

上海炒面的做法  

  1. 肉丝用盐，黄酒，淀粉腌制

    上海炒面的做法 步骤1

  2. 水烧开后下面条，期间烧开后加2次凉水

    上海炒面的做法 步骤2

  3. 煮好的面条用冷水冲干净，凉透

    上海炒面的做法 步骤3

  4. 用1汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙油，把面拌匀

    上海炒面的做法 步骤4

  5. 鸡蛋炒老一点，盛出备用

    上海炒面的做法 步骤5

  6. 下入3汤匙猪油

    上海炒面的做法 步骤6

  7. 下肉丝滑散，煸至焦一点

    上海炒面的做法 步骤7

  8. 放入拌好的面条，快速翻炒，加入少许盐，白砂糖调味

    上海炒面的做法 步骤8

  9. 加入青菜炒至断生

    上海炒面的做法 步骤9

  10. 加入鸡蛋，至青菜断生

    上海炒面的做法 步骤10

  11. 洒入鲜辣粉，多一点更香

    上海炒面的做法 步骤11

小贴士

鲜辣粉一定要加，是这道菜的灵魂

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该菜谱发布于 2024-09-23 23:45:46
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