巧克力薄脆（全网独家）

Name: 巧克力薄脆（全网独家）
Ingredients: 10g黄油; 23g牛奶; 52g（连壳）或46g鸡蛋; 34g中筋面粉; 13g木薯淀粉; 4.8g可可粉; 15g巧克力（含65％可可脂）; 16g-24g(从微甜到正常甜）绵白糖; 0.6g盐; 几滴香草精or各种酒

1 人做过这道菜

阿喻

人生第一个菜谱，好激动∠( °ω°)／
要说这个菜谱的起因嘛，是因为逛超市时买到促销饼干丹夫巧克力薄脆，虽然是促销，但一盒8片12多块钱也不便宜呀(／_＼)划到一片一块多钱，配料表看着也真干净，耐不住它又是真好吃。我还记得我吃第一片时，特意留到晚上人味觉最灵敏的时候，从细嚼慢咽快进到两口消灭，虽意犹未尽也舍不得再开一袋。。就望着配料表止渴，一看这配料表，啧啧，真健康，都不超过10种，那岂不是复刻有戏（￣▽￣）。于是拿出我的计算器，加减乘除一顿计算，得出了这真真巧克力薄脆，而非号称巧克力里面却只有可可粉的小饼干（锅盖护顶）。

用料

黄油	10g
牛奶	23g
鸡蛋	52g（连壳）或46g
中筋面粉	34g
木薯淀粉	13g
可可粉	4.8g
巧克力（含65％可可脂）	15g
绵白糖	16g-24g(从微甜到正常甜）
盐	0.6g
香草精or各种酒	几滴

巧克力薄脆（全网独家）的做法

先打一只鸡蛋到干净的容器里，为什么先打鸡蛋，是为了确认鸡蛋没坏以免污染其它材料😅
除面粉、淀粉、可可粉以外其它所有材料混合，将容器移至灶台，开最小火悬空微微加热至融化即可
融化后用电动打蛋器打20秒左右至丝滑无颗粒状态
再将剩余粉类材料一股脑倒进去，搅拌均匀，就甩起来搅就行了
重点在这里: 蛋卷机最小火预热2分钟（不能省略），取一勺这么大左右缓缓滴至蛋卷机，关上盖子，15秒左右后翻面，再来20秒，再翻面来35秒关火，关火后余温再烤5秒左右开盖。聪明的你一定算出一共也就是70秒。
开盖是这个颜色的话就差不多了，用刮刀把它沿边缘轻轻带起，平移至烤网上晾凉就是脆的了。
开动