开胃酸辣汤

首先准备适量木耳，加入一勺盐，再倒入清水泡发一下，加入盐能泡发的快一些，而且能清除木耳里的脏东西。清洗干净后去掉硬蒂，再撕成小朵备用。

准备3个西红柿，中间给它划上十字刀，倒入开水浸泡一会儿，泡好的西红柿撕掉表皮，然后切成小块备用。

准备一块嫩豆腐，先给它切成薄片，然后再切成长条，两三个香菇洗净切成薄片备用，一根火腿肠切薄片备用，半个胡萝卜切成丝备用。

锅里倒入稍微多一点的油，油热后先倒入西红柿翻炒上几秒钟，然后加入一勺盐，把西红柿的汁水炒出来，炒出汁水后加入2大碗清水，盖上锅盖煮开。

水开后下入配菜，翻拌均匀，大火煮开，煮开后下入豆腐，轻轻的搅动一下，淋入一个鸡蛋液，加入一勺生抽，再来小半勺的老抽，加入胡椒粉，一小勺盐，一勺辣椒面，一点儿鸡精，搅拌均匀煮上1分钟。

时间到了后淋入水淀粉，搅拌至汤汁浓稠，最后来点儿香油，再来一勺香醋，撒上香菜就可以享用了。