糖心蛋
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豆豆的2017
参考各种糖心蛋做法 总结自用
用料
糖心蛋的做法
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预先步骤1：料汁——把酱油 料酒 糖 木鱼花 水 煮至沸腾 关火 冷藏或冷冻（最好提前一小时）
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预先步骤2：冰水——冷藏或冻一锅凉白开，加入几块冰🧊
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煮蛋——煮水 至沸腾，关中小火 。
清洗干净冷藏蛋 ，用勺子轻放入锅中 期间时不时用勺子搅动鸡蛋，避免蛋黄贴壁，煮蛋时长5:30-6:00分钟
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浸泡：煮好的蛋立刻放入准备好的冰水中 3-5分钟 轻轻敲碎蛋壳 用勺子很容易剥皮 放入冷藏好的料汁中过夜，2-3天味道最佳，过久容易坏且鸡蛋偏咸
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