媲美大排档丨蒜蓉海鲜蒸扇贝
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阿三饭堂
这道蒸扇贝要制作一份【蒜蓉酱】和一份【料汁】，以下配料需求是总用量，大家分别把配料加进不同的酱汁就好了。
用料
媲美大排档丨蒜蓉海鲜蒸扇贝的做法
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把材料准备好。
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先调一个料汁，配料表中的【料汁】搅匀。
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锅中小火放入3、4勺油，微热时放入两片姜炸香丢掉，再放入一大半蒜末，加入半勺料酒、半勺蚝油、半勺生抽、小半勺糖、一点鸡精，炒的差不多再加入半勺香油。
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将炒好的蒜末和未下锅的蒜末搅匀。【蒜蓉酱】
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用开水把粉丝烫软再分成小绺放在扇贝上，每个扇贝加半勺蒜蓉酱和一勺料汁。锅中放水，中大火水开上汽放入扇贝，转小火蒸9分钟左右即可出锅。出锅前一分钟放入葱花。
小贴士
按本文酱汁配比可以做10个扇贝左右，如果量大按比例增加就行。
