海鲜茄子煲
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人做过这道菜
尧_小食光
这道菜是复刻饭店的做法，只不过没油炸茄子，所以颜色看起来不好看😅但味道很像很好吃😋
锅具：酷彩妈咪锅加勒比蓝18cm
锅具：酷彩妈咪锅加勒比蓝18cm
用料
| 细长茄子 | 1个 |
| 大小葱 | 适量 |
| 小米辣 | 2个 |
| 绿尖椒 | 1个 |
| 独蒜 | 2个 |
| 扇贝（或虾仁） | 10个 |
| 花蛤（可不要） | 10个 |
| 大鲍鱼（可不要） | 2个 |
| 酱汁⬇️ | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 水 | 半碗 |
| 食用油 | 适量 |
海鲜茄子煲的做法
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这是饭店的👍😋
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所有食材：
1、鲍鱼和花蛤是半熟制品；
2、茄子洗净、扇贝洗去杂质、大小葱、蒜瓣儿、小米辣绿尖椒洗净切好备用；
⚠️如果没有鲜扇贝，也可用虾仁试试
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酱汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+1小勺盐+1勺黄豆酱+1勺玉米淀粉+半碗水搅拌均匀备用
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家人不吃油炸，茄子切圆柱用盐杀水十来分钟，然后挤去水分
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薄薄的撒一层玉米淀粉拌匀
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油热下入茄子翻炒片刻
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放入葱、蒜、小米辣、绿尖椒炒匀
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然后倒入酱汁，中小火炖至茄子软熟
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再看酱汁快干时放入扇贝、花蛤、鲍鱼翻炒一下
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最后再放点小葱、小米辣、绿尖椒关火
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卖相一般但非常好吃下饭😋
