沙煲焗博米鱼
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为食
本地的一种做法，主要做搏米、黄齐、流潺这些长不大的小鱼。
搏米有两种，要买颜色偏黄(鱼鳍发黄）个头偏小的这种更甜口，个头大些颜色微微偏暗的，打开肚子有黑膜的，口感相对没那么甜口。
搏米有两种，要买颜色偏黄(鱼鳍发黄）个头偏小的这种更甜口，个头大些颜色微微偏暗的，打开肚子有黑膜的，口感相对没那么甜口。
用料
沙煲焗博米鱼的做法
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博米鱼去内脏洗净
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倒蚝油，酱油，盐，搅拌均匀，腌十分钟。
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沙煲烧热，开小火，倒些油，放姜片，蒜，洋葱丝爆香
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开着炉心火，用筷子把鱼一条条整齐摆进锅，最后剩下的汁也浇在鱼上，盖上盖，中小火焖6-7分钟即可。
刚好收干汁，微微糊底的最好吃。
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同样的方法焗黄齐
小贴士
底部微焦更好吃。
直径20的沙锅放9两博米鱼刚刚好。
直径20的沙锅放9两博米鱼刚刚好。
