食材:河粉2人份,五花肉1小块,蒜瓣3粒,香葱2根,青红椒5根,秦椒辣椒面,盐,生抽,老抽半勺。 |
配料:青红椒洗净切碎圈,蒜瓣拍扁切碎,香葱洗净切葱花备用。
我用的广东河粉,也可以选用江西米粉或者湖南干米粉等。
锅中水烧开后下锅蒸三分钟左右。
🤠煮米粉:干粗圆粉,水烧开下入米粉盖好焖10分钟左右;手工切粉,水开下粉煮开就捞出沥水。
河粉蒸好,出锅晾一会备用。
大碗加少许盐、小半勺老抽、两勺生抽,放入蒸好的河粉,再把剁好的青红椒碎和葱花蒜末盖在粉上,再舀上一勺秦椒辣椒面。
一小块五花肉洗净切片。
直接下锅加一点清水先小火熬油。
小火慢慢熬出油…ing。
熬至肥肉干瘪金黄就可以啦。
舀一大勺烧热的猪油,直接泼入青红椒碎和葱蒜辣椒面上面,可以根据喜好加入一勺香醋(🤫解腻增香)。
把熬猪油剩下的肉渣捞出来,撒上一点盐🧂切碎剁碎了。
再给米粉盖上切好的肉渣碎。
搅拌均匀,就可以吃啦!超香超nice~🤩
想更简单省事的做法,省略步骤5~10,挖一勺熬好的猪油直接小火融化加热,泼入青红椒碎上面即可。
🤠:熬猪油食谱戳这里吼!https://www.xiachufang.com/recipe/107277879/