黑芝麻丸（9蒸9晒）

主材料：
选生油黑芝麻（黑芝麻有油麻和糠麻之分，糠麻不香，油麻更香，具体可以找度查看）

配料：
椴树蜜（度上查椴树蜜也叫白蜜、药蜜可以用，或着洋槐蜜。颜色浅的蜜水份多，也叫嫩蜜，最适合搓丸用）

工具：
研磨：我用家庭小石磨。（料理机也可以，注意安全，这玩意容易发烫）
晾晒：我选用衣服晾晒网。（楼房晒方便好用好收纳）
炼蜜：我用家里的电炖锅，陶瓷的。低温炼蜜，慢慢炼，我很有耐心。

制作方法：

步骤1.黑芝麻，1000克，泡水1个小时左右，淘洗干净。漂上面的壳子，沉底的沙子去掉。（漂浮去掉后，旋转搅拌芝麻捞起，不断的边捞边转，最后就剩下沉底的沙子了。）

步骤2.我选晚上蒸，锅蒸2-3小时，第二天早晨太阳出来暴晒一天。（一蒸一晒这一组为一次）

PS：蒸，物料铺薄容易熟透，不熟会发苦。判断是否熟透，可以尝一下，熟透的芝麻肉是软的。看起来是胖胖的。

晒，也要薄铺，有条件就间隔几个小时翻动一次，晒的均匀些。
九月份太阳足不翻动，暴晒一天也干透了。
阴天下雨不晒。
即便有太阳刮大风天5到6级也不要晒（芝麻轻会被吹走一部分，枣糕点会被吹翻一滴不剩）。
有太阳就晒。

ps：上蒸笼时，屉中挖个洞，更容易上汽通过。

步骤3.如此重复操作，做九个组合。
每次蒸前过遍水，更容易蒸透。

第三组完成观察芝麻，皮变得很厚硬。

第五组完成观察芝麻，能看到微微的油光

第六组完成观察芝麻，取适量一搓既碎，有油脂，肉显浅棕色。

第七次蒸好，轻轻一捻，皮就掉了，内里软嘟嘟的，蒸透了。肉是淡棕色。

第七次晒芝麻太阳🌞下看起来很油凉。抓起一把，手上都粘上了油光。

第八组晒太阳仔细观察有些芝麻掉皮了，显示棕色的仁。

终于第九组了，晒到最后，很多芝麻都裂开了。

步骤4.用石磨研磨成细腻的酱料。
我没炒制就直接磨了，
因为我觉得蒸了九次已经熟的不能再熟了。
当然听说炒之后会更好吃。
更主要的原因是我怕我掌握不了火候炒糊了。

1000克的芝麻九次后损耗掉不少（遇到一个大风天吹走了很多😓）
最后得到酱料850克。

步骤5.炼制蜂蜜，我用椴树蜜。我用200克蜜。温度控制在130度左右。用温度计或滴水不散为宜。
炼蜜，据说不能用铁器，会发生化学反应。要先择玻璃，陶瓷，不锈钢，铜锅等惰性材料的器皿。

步骤6.炼好的蜜导入芝麻酱里，搅拌均匀后，用工具捶打几百次，这样能让蜂蜜和芝麻均匀的融合。

步骤7.捶打多次的酱料会由稀变得很紧实。

步骤8.称重每个9克搓成均匀的丸。
我个人觉得10克一粒太多了。

步骤9.包装后密封保存。
我觉得每天一粒即可
吃多了会烧心，会上火。
这个还很润肠，
拉肚子的就不要吃了，便秘的适合。
至于补钙呀，乌发呀，对皮肤好等等有益处的事情，
需要细水长流。