原味法棍\黑麦杂粮肉桂

Name: 原味法棍\黑麦杂粮肉桂
Ingredients: 2162：; 800山茶花; 200低粉; 40砂糖; 20盐; 10酵母; 2改良剂; 150烫种; 200法国老面; 700冰水; 40黄油; 杂粮法棍：; 100白芝麻; 100黑芝麻; 100奇亚籽; 黑麦橙皮杂粮：; 100+杂粮粉; 馅料：; 200葡萄干; 200蔓越莓; 200蓝莓干; 10肉桂粉

$原味法棍\黑麦杂粮肉桂的做法$

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思雨的小厨房

黑麦杂粮350橄榄形

法棍300

法片液（40片配比800×0.40）：风炉175℃、烤20+8

淡奶油 800g

黄油 800g

砂糖 800g

牛奶200g

蛋清400g

用料

2162：
山茶花	800
低粉	200
砂糖	40
盐	20
酵母	10
改良剂	2
烫种	150
法国老面	200
冰水	700
黄油	40
杂粮法棍：
白芝麻	100
黑芝麻	100
奇亚籽	100
黑麦橙皮杂粮：
+杂粮粉	100
馅料：
葡萄干	200
蔓越莓	200
蓝莓干	200
肉桂粉	10