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子姜闷鸭

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俊乔的厨房  俊乔

用料  

鸭子 半只
子姜（嫩姜） 100克
姜（老姜） 100克
大蒜 一整颗
野山椒 5颗
大葱 半颗
郫县豆瓣 5克
黄酒 淋一圈
糖 一丢丢
蚝油、糖 最后适量补
味精 1克
鸡精 2克

子姜闷鸭的做法  

  1. 子姜闷鸭的做法 步骤1

  2. 将鸭肉爆干

  3. 加入除了子姜以外料头，野山椒与葱炒干后加入郫县豆瓣炒香

  4. 大火加黄酒加水，沸腾后小火焖20分钟，根据水量提前3到5分钟调至中火收汁

    子姜闷鸭的做法 步骤4

  5. 收汁后加入子姜、葱、鸡精、味精，子姜翻炒断生后尝咸淡，补盐和蚝油

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该菜谱发布于 2024-09-24 23:34:43
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