安秋金的金秋八鲜汤
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指尖阳光光光光光
用料
安秋金的金秋八鲜汤的做法
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鲜虾去足
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去腔
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去内脏
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豆腐泡盐水，去掉豆腥味
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两颗咸蛋捏碎，越碎越好
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将牛胸口油（或比较肥的牛肉）放入锅中煽炒
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炒出香味后剪入虾头
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继续煸出牛油和虾油
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放入捏碎的咸鸭蛋
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炒出香味
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加入少许白酒
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继续炒至酒味完全挥发
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加入一点点面粉，炒匀
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倒入开水，量大没过食材，大火煮10分钟
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撇去表面的浮沫（虾头可捞可不捞）
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下入白菜
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豆腐
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虾，小火再煮5分钟
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尝试咸淡后，调入适量的盐
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糖，大火将味道煮匀即可
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关火出锅
