巨好吃/叉烧包/包子馅
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人做过这道菜
Yang妈妈
叉烧包一直是我也特爱的一款包子。买了一块新鲜的梅花肉，做几个叉烧包，家人赞不绝口，都说好吃，一起学起来吧！
❤注意事项
1.不同牌子面粉吸水性不一样，水量可以适量增减一些。
2.猪油可以用椰子油代替，不喜欢的也可以不放。
3.发酵根据状态判断：包子整体变大1.5倍，且褶子明显被撑开，拿起来会变轻盈，手指轻按包子皮会有回弹。
4.开水上锅蒸，蒸熟后关火焖3-5分钟再打开锅。
❤注意事项
1.不同牌子面粉吸水性不一样，水量可以适量增减一些。
2.猪油可以用椰子油代替，不喜欢的也可以不放。
3.发酵根据状态判断：包子整体变大1.5倍，且褶子明显被撑开，拿起来会变轻盈，手指轻按包子皮会有回弹。
4.开水上锅蒸，蒸熟后关火焖3-5分钟再打开锅。
用料
巨好吃/叉烧包/包子馅的做法
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300克梅花肉洗净切成小一点的肉丁，加入李锦记叉烧酱65克和老抽10克，抓均匀腌制20分钟，
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锅烧热喷少量食用油倒入腌制好的叉烧肉馅，翻炒熟后加适量水淀粉收汁即可
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盛出后放凉冷藏（冷藏2-4小时后拿来包包子更方便包）
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普通面粉300克加入细砂糖5克和5克猪油搅拌混合，
150克清水中加入3克干酵母搅拌融化倒入面粉中搅拌成絮状，再下手揉面，反复将面团揉至光滑细腻状态。
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揉好的面团直接搓成粗长条，撒点干面粉，切成8份小剂子（每个面团大概50-55克）每个小剂子压扁用擀面杖擀至中间微厚边缘薄一些的圆型。
包上包子馅，按照提褶包子的方法包成包子即可。
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这是刚包好的包子
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做好的包子放在蒸锅内盖上盖子常温发酵（夏天气温高用常温发酵，天冷可以底下）发酵完成开水上锅蒸15分钟关火焖3分钟即可。
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叉烧馅特别好吃！
