零失误肠粉➕酱汁

酱汁
1.蒜，洋葱，干香菇泡好，都切碎
2.热锅倒油，加入大蒜炒金黄，再加入香菇继续翻炒，再加入洋葱，再加入调料，生抽，蚝油，盐（2勺，二个人），小米辣，糖少许
3.倒入玉米淀粉水（玉米淀粉25g➕清水600ml，浓稠自己喜欢来，尽量不要太稠）边倒边搅拌，汁粘稠之后程出备用

肠粉
一个人量：粉3勺➕水4勺
1.盘底刷油，加入肠粉（厚度适中，一勺➕多半勺），加入蛋液，加入馅料
2.锅中水不要太多，容易肠粉进水
3.中火蒸2分钟左右，肠粉起大泡就可以