备菜
洋葱切块;
烧锅热水,沸腾后,分批下牛肉,涮20-30秒捞出(微微变色即可,不用全熟),过温水冲去血沫
调灵魂酱汁:生抽2勺、蚝油3勺、糖2勺、淀粉2勺、加适量清水调成酱汁(牛肉多,可以适当增加酱料比例,我是放了330克左右肉)、尝尝咸淡,适量加点盐
点火热锅,放1小块黄油(我洋葱太大了,放了2块黄油),(没有黄油,正常放油也可,单纯觉得黄油更香甜)
融化后,翻炒洋葱,火可以小点,炒的洋葱变软 半透明状态,
加牛肉,迅速翻炒几下
倒入酱汁,翻炒1分钟即可关火,(全变色就是好了,不要太久,肉容易老)
有白芝麻撒点也可,盛出,盖饭去咯~