花环丹麦
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2022.08.10，周三
用料
| 高粉 | 360 |
| 低粉 | 140 |
| 鲜酵母 | 16 |
| 盐 | 8 |
| 砂糖 | 52 |
| 鸡蛋 | 40 |
| 牛奶 | 40 |
| 水 | 120 |
| 黄油 | 40 |
| 片酥 | 250 |
| 下面👇🏻的是色皮 | |
| 原色面团 | 100 |
| 红色色淀（pcb溶性色粉） | 3-4 |
| 黄油 | 5-10 |
| 下面👇🏻的是橙皮杏仁奶油 | |
| 黄油 | 50 |
| 杏仁粉 | 50 |
| 奶粉 | 60 |
| 糖粉 | 50 |
| 鸡蛋 | 40 |
| 橙皮丁 | 25 |
花环丹麦的做法
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打面到完全扩展，室温发酵30min
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色片，材料准备。
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一会儿用来拉网的刀。
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色片的材料放在搅拌机里搅。
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好像一块猪肉啊。把它放在冷藏，不用发酵。
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面擀到20×40。油20×20，温度合适后，开一个4一个3，冷冻20min，
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把红色面皮盖在开好的面上（中间可以刷点水）开好的面60×30。切20×10。厚度约0.4~0.5cm。这个面开坏了。将就做吧。
上面留够卷一次的长度。下面用拉网刀。中间挤杏仁奶油卷起。
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190度烤12分钟左右。
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可以撒开心果碎
