《昨日的美食》之烫生菜
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freshtime
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.23 #181。
レタスの湯引き
原书中说这是来自中国广东的做法。配料比例精准，可供参考。
レタスの湯引き
原书中说这是来自中国广东的做法。配料比例精准，可供参考。
用料
《昨日的美食》之烫生菜的做法
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书中成品如图所示。
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准备原料。
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用了半颗球生菜。把菜叶扒下来，洗净备用。
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锅中加足量的水，水开后加2大勺色拉油。
将生菜叶放入开水中，烫10秒后捞出。
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滤干水分，压平。
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另用一个小锅准备调味料。
蚝油1大勺、酱油1大勺、砂糖1小勺、日式料理酒1大勺、水1大勺、色拉油1大勺放在锅中。
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小火加热至沸腾后关火。
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将烫好的生菜铺在盘中，倒入准备好的调味料即可。
小贴士
烫生菜的开水中不要加盐，会让生菜变色。
