猪颈肉炒贝贝南瓜

南瓜去皮切块，先放微波炉加一点点水，中火8分钟至刚熟，筷子能轻松插入的程度。可以蒸，水煮，不要做太熟，后面还要和猪肉一起炒。为什么分开处理？因为如果连猪肉一起焖煮太久怕肉会老。

猪颈肉，梅花肉等部位比较嫩滑。猪肉切片后用生抽，淀粉，砂糖，稍多一点的油拌匀，腌制十分钟。淀粉与砂糖用的是调味罐附带的定量勺，约2克一勺。生抽用的是图片上的不锈钢勺子。看自己口味咸淡及做菜习惯放吧。

这是猪颈肉，炒起来不柴不硬，强推。
猪肉腌好后，热锅冷油下蒜头，再下肉片爆炒，8成熟时放南瓜翻炒片刻，下料汁快速炒匀装碟即可食用。
全程不放盐，不放盐，不放盐。有生抽蚝油已经够咸了。