香茅酸汤猪脚

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来自贵州风味的一道菜,以前做过几次,烤箱烤过再用酸汤煮也试过,视频里是直接炒后煮,汤底可以加鸡肉或者鱼,相当于火锅了,很有特色

用料  

猪蹄 2斤
番茄 6个
30g
红辣椒 几个
白酸汤
红酸汤
骨头汤 3l

香茅酸汤猪脚的做法  

  1. 猪脚烧毛焯水后放油下去炒,等下皮更好吃

    香茅酸汤猪脚的做法 步骤1
  2. 加大量香茅就行,酸汤我试过加到泰国冬阴功里,也是非常搭的,白酸和红酸跟水比例要控制好,这里推荐下白酸红酸比例1:4,水在这基础是1:8

    香茅酸汤猪脚的做法 步骤2
  3. 喜欢吃酸的可以加柠檬片,想更有异域风味就加冬阴酱,嘿嘿。特别喜欢酸汤里的炸肉丸子,无敌好吃

    香茅酸汤猪脚的做法 步骤3
 
该菜谱发布于 2024-09-25 23:54:08
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