🪷超级蓬松美式菠菜松饼○鲁邦弃种

Name: 🪷超级蓬松美式菠菜松饼○鲁邦弃种
Ingredients: 180 克弃种; 142 克中筋面粉; 19 克奶粉; 15 克小麦胚芽; 3 克小苏打; 6 克泡打粉; 7 克菠菜粉; 18 克糖; 32 克油; 2 克盐; 100 克（2个）鸡蛋; 142 克水

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黑沙滩小鲨鱼

用鲁邦弃种制作的美式松饼吃起来就是比普通的美式松饼更丰富、更细腻，同样的配方也适用于做华夫饼sourdough discard Pancake & Waffle，消耗大量鲁邦弃种🌾
菠菜粉/小麦胚芽/奶粉都不是必须，没有可以不放
⚠️不要开大火，会糊，每次倒面糊前都现在空锅里加一点冷油，即降温又可以让松饼更香，好吃！

▮鲁邦酸种合集 Starter
https://www.xiachufang.com/board/1078162420318355456/
▮鲁邦其中合集 Discard
https://www.xiachufang.com/board/1078162215418245120/

⬇️做7 个 5 寸的菠菜大松饼（17cm）

用料

弃种	180 克
中筋面粉	142 克
奶粉	19 克
小麦胚芽	15 克
小苏打	3 克
泡打粉	6 克
菠菜粉	7 克
糖	18 克
油	32 克
盐	2 克
鸡蛋	100 克（2个）
水	142 克

🪷超级蓬松美式菠菜松饼○鲁邦弃种的做法

所有食材放在空盆里称重量
加入 142 克水
搅拌均匀至无颗粒，可以用手持搅拌器
菠菜粉自己做的，比较粗糙，纤维比较多
开小火，锅里到一点点油，倒入 70-80 克的面糊，小火煎
煎到冒大泡，就翻面
煎 30 秒，出锅，双面微微金黄就可以了
网架上放凉
松饼叠叠乐，超级松软

⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。

🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！