老式鸡蛋灌饼，巨好吃！
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人做过这道菜
好吃小兰
原稿是抖音里“熙宝儿麻麻”的，又按自家习惯改编的，改后觉得挺省事儿的。做了几次了，自家觉得挺好吃的。
每次做都挺受欢迎的😀
自己记录一下。
每次做都挺受欢迎的😀
自己记录一下。
用料
| 🌸面团： | |
| 中筋面粉 | 450克 |
| 开水 | 170克 |
| 凉水 | 170克 |
| 🌸灌入的鸡蛋： | |
| 鸡蛋+盐 | 1颗+1克+烧烤料1克（每张饼） |
| 🌸饼酱： | |
| 炸酱+蒜蓉辣酱 | （炸酱面用的炸酱） |
| 🌸油酥： | |
| 面粉 | 2搪瓷勺 |
| 油 | 4搪瓷勺 |
| 🌸撒料： | |
| 烧烤料 | 少许 |
| 🌸夹料： | |
| 生菜 | 1颗 |
| 黑椒烤肠 | 6根 |
老式鸡蛋灌饼，巨好吃！的做法
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面粉划线，一分为二，一半开水，一半凉水，搅拌成均匀的面絮，揉成面团。
醒面20分钟待用。
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调油酥
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油酥搅拌均匀，调成酸奶状就可以了。
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面团分成六等份。取一个面剂子擀成长条状。
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取一勺油酥，只刷上半部分。
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底部向上折，留一条不盖住。
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由最右侧卷起。
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卷到最左端，留一部分不卷，留着包底用。
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把底部包住，包成这个样子就可以了。如果现做现吃，六个都卷好后就可以擀饼了。
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如果第二天早上用，盘子底部刷油，将六个卷好的饼胚放进去，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天早上就可以擀饼了。
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取一饼胚，擀平。
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饼底部朝上放入锅中，待下面金黄后，翻面，用筷子挑个洞洞出来，把鸡蛋+盐搅拌均匀后，灌入饼胚。
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灌入鸡蛋后是这个样子，待鸡蛋凝固些，翻面，鸡蛋熟后再翻过面来，鸡蛋面朝上。
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刷酱，我用的就是炸酱面用的肉丁炸酱，就觉得很香了。
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放生菜，这是原作者的图，我放的是用电饼铛煎过黑椒烤肠，一根竖着劈成两半，刷酱。
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撒烧烤料。小味儿立马就上来了😀
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鸡蛋灌饼就做好了。
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这是我自己做的照片。无美颜哦👀原作者是用油煎的，自己家吃没放那么多油，只是锅里刷了一层油，饼面也刷油了。而且我怕早上营养超标，只灌进去一个鸡蛋。
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再来一张，下次补张切开后能看见里面鸡蛋的😀好吃的很呢！
