香菇腐竹卤肉（潮汕）

切成适当的大小，洗干净，吸干水分后下锅

加一点点底油，然后爆干，我是直接盖着盖子爆的，一定要小心别被爆到油了！爆出来的猪油可以留下来做各种用处哦！

可以爆出来不少猪油哦，冻冰箱随时备用，雪白雪白的猪油！

放入泡好的香菇，炒出香味

加入冰糖，炒糖色（我比较懒，直接一起操作了）

加入料酒，生抽，老抽，翻炒一下

换入另一个锅锅，有砂锅最好！也可以继续在炒锅里，加水淹过猪肉，多一点也没事！

大火煮开后，转小火放入腐竹，慢慢炖煮

如果味道不够可直接加点蚝油，或者洒点点盐，具体咸淡甜味，在这个时候试味，依据个人进行调整！

最后炖煮到适合自己的嚼劲即可！