啫啫鸡腿煲

鸡腿去骨，用厨房纸巾吸干表面水分，每片鸡腿肉一分为四

鸡肉中加入一小勺盐，一小勺白糖，一小勺松茸鲜，一勺料酒，一小勺生抽，一小勺老抽，抓拌均匀，加入一勺玉米淀粉，继续抓拌，倒入一勺油抓拌均匀，放置备用

三分之一个洋葱切小块，一大块姜切小块，大蒜十几粒一切为二

平底锅烧到温热，烹入少量油，烧热，加入鸡肉，小火煎至两面焦黄，有焦香味，倒出备用

砂锅烧至微热，锅底加入少量油，稍热后加入生姜，大蒜，炒出香味，加入洋葱翻炒均匀

均匀铺上鸡肉，盖上锅盖，小火焗三四分钟

青红椒切丝，小葱香菜切段

打开砂锅，放入青红椒和小葱香菜，盖上盖子，在砂锅边缘淋入一小圈高度白酒，继续焗一分钟即可开盖