福鼎肉片

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孩子吃了,说比他吃外面的任何一家都好吃

用料  

猪后腿肉 500克
12克
鸡精 6克
10克
小苏打 4克
冰水 270克
生姜 少量
味精 6克
木薯粉 200克
虾皮 少量
紫菜少量 少量

福鼎肉片的做法  

  1. 猪后腿肉筋膜去了,9瘦1肥,50克冰水泡生姜水倒入,用绞肉机搅碎

    福鼎肉片的做法 步骤1
  2. 肉要打的细腻一点

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  3. 放入白糖10克,菌菇调味料6克,味精6克,盐12克,然后揉

    福鼎肉片的做法 步骤3
  4. 看视频揉个3.5分钟就行了

    福鼎肉片的做法 步骤4
  5. 然后放入4克食用小苏打,继续按照上面视频揉

    福鼎肉片的做法 步骤5
  6. 加入220克冰水,少量多次加入揉

    福鼎肉片的做法 步骤6
  7. 揉的黏稠,水份全部吃肉里就行了

    福鼎肉片的做法 步骤7
  8. 500克肉馅,加入木薯粉200克,继续揉

    福鼎肉片的做法 步骤8
  9. 揉匀肉馅就准备好了

    福鼎肉片的做法 步骤9
  10. 料汁也很关键,虾皮,紫菜,榨菜,菌菇调味料,少量盐,胡椒粉,辣椒油,一勺生抽,一勺香醋,葱花香菜按照自己习惯放

    福鼎肉片的做法 步骤10
  11. 我是放在菜刀上刮的,不要刮太大,水烧微微开,关小火开始刮

    福鼎肉片的做法 步骤11
  12. 刮好之后开中火开始煮,煮熟之后还会大一点

    福鼎肉片的做法 步骤12
  13. 水开煮个3分钟就熟了

    福鼎肉片的做法 步骤13
  14. 口感Q弹,还能吃出肉香,味道太好了

    福鼎肉片的做法 步骤14
 
该菜谱发布于 2024-09-26 20:30:04
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