6寸开心果巴斯克

0 人做过这道菜
用了蔓小蔓原配0.9的量,感觉高度可以,切件再多就腻
调整tips:
1.细砂糖调整到38!!略甜,还可以再减到34左右
2.淀粉减到8g,感觉可以了
3.原配上230下210 22min,是中心有点流心的状态,我加到27min左右,最中层也有点软质,并且比边边甜腻,后期调整糖度后再看状态
4.开心果酱加到77g左右,比原配浓郁,但不知道是不是果酱多了也便甜

过筛了两次,糕体细腻多了,感觉下次可以*0.8的份量,吃起来比较没负担

用料  

奶油奶酪 288
玉米淀粉 8
淡奶油 188
细砂糖 38
鸡蛋 两全一黄50出头g
开心果 77

6寸开心果巴斯克的做法  

  1. 6寸开心果巴斯克的做法 步骤1
 
该菜谱发布于 2024-09-28 08:32:20
0 收藏


6寸开心果巴斯克的答疑

关于6寸开心果巴斯克的做法还有疑问? 登录提一个问题