李公主卷寿司
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人做过这道菜
纯素小小学徒
用料
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李公主卷寿司的做法
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备料:
黄瓜一切为4条
去黄瓜瓤
切很细很细的条条。
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备料:空气炸锅 炸鸡块 190℃ 15min
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备料:自制寿司醋: 盐:米醋(白醋):糖=1:4:9
只要稍微热一热就好
方便调味更快融合 注意不能煮滚。
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备料:苹果切细条 5cm左右
怕变色所以泡盐水
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备料:准备粉
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寿司黄金脆
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备料:沙拉酱提前弄好
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备料:紫菜备好
紫菜随用随封住 不能受潮
用紫菜粗糙的一面粘米饭
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备料:米饭与水1:1
水不要多
方便米饭等会吸醋
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备料:反卷
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开整:168克米饭+12克醋 寿司一卷一共180克 是一个人吃的份量
拌匀 让米吸收醋
(锅放回去保温，米饭不能凉掉，会散掉无法聚拢)
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米饭均匀铺开
用饭勺压实
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调个面 再压实
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沙拉酱 上
两边不能挤到 会移出去
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放上炸素鸡块
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黄瓜条 苹果条 对齐边缘口
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番茄酱 不能超出边缘
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卷
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最难的一部分:
扣住压实 再掀起来
再找个角度 再压实
压三次
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出来是个方形
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可以再回来 压一下方形的外形
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开口的一面是底部
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底部开始抹匀三面沙拉酱
等会粘黄金脆
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滚滚 把最后一面也粘上沙拉酱
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ok啦
