香橙戚风蛋糕

准备两个橙子，用盐搓洗干净，切出4片薄片，挤出60克橙汁备用。

水加糖小火烧开，放入橙子片，煮3分钟捞出，用厨房纸吸干水分。

模具先涂上一层玉米油，然后将橙子片按图铺在模具底部待用。

蛋黄中分步加入糖，玉米油，橙汁混合至乳化状态，再过筛加入盐，低筋面粉和淀粉，翻拌至无干粉状态（绝对不要划圈哦）。

蛋白加入盐和柠檬汁开始打发，分三次加入细砂糖，打到小尖尖状态。

先取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再将混合均匀的蛋黄糊加入剩余的蛋白中，轻轻翻拌至顺滑。

混合好的面糊轻轻倒入铺好橙子片的模具中，轻轻震出气泡。

预热烤箱，150度50分钟烤制。

烤好的蛋糕取出震出热气，倒扣晾凉，脱模即可。