酱油腌柚子皮

柚子皮用盐磨擦一下，洗干净

切成四方型的小块，放锅里煮至透明状，水开后大概六七分钟

煮好后捞起来，凉水洗至水没黄色，用清水泡两天去苦味，要勤换水，放冰箱保存，水已经很清了，

清水浸泡两天后，已经去了苦味，烧一壶开水放凉备用，然后锅烧开水，将柚子皮煮至水开，压干水放进凉开水中泡5分钟，捞出来压干水，压至没水，放太阳下晒三四小时左右，晒干水份，拿回家里放凉一小时左右，用酱油浸泡。

晒干水的柚子皮，放进无水无油的玻璃瓶里，将洗干净凉干水的小米椒，蒜头一起放进去，酱油要浸过柚子皮，不可露出来，泡几天就可以吃了！脆脆的好吃