椰子肉【无油无盐素食】

将椰子洗净，用一个结实的长螺丝刀放在顶部有点凹陷的地方，这个顶部好像有3个凹陷的点，用螺丝刀的尖端对准那个凹陷点，用锤子砸螺丝刀上端，砸出2个眼，打通椰子壳。将椰子水倒到一个碗里。砸两个眼的目的是为了让椰子水易于流出。

这个椰子水就可以直接喝了。

然后找一个结实的菜刀，刀刃对准刚才砸出来的眼，用锤子敲刀背，慢慢把椰子砸成两半。

这时候就可以观察椰肉了，如果是比较厚，比较硬的椰肉，就可以用来打椰浆。打椰浆的话，将椰子肉用结实的勺子挖出，切小块，放入破壁机里打，也可以用普通粉碎机的高速功能，多粉碎几遍，就成了细腻的椰浆了。这个椰浆可以煮熟了兑水喝，也可以直接就这么喝。也可以熬粥，做发糕，拌米饭、拌面条等等，我们以前也介绍过。

如果椰肉比较薄，比较软，就直接用勺子刮出，切条，放入盘中，直接可以吃了。口感淡淡的甜，有椰香，很嫩滑，是个不错的无油无盐素食。