蒜泥海参/凉菜/海鲜/中餐

蒜泥海参鱼子酱
泡海参汁水:
辣鲜露30克
红油5克
藤椒油30克
小米椒圈5克
厨邦酱油50克
恒顺香醋30克
白糖20克
香菜5克

红油蒜泥打底汁:
鲍鱼汁30克
辣鲜露10克
盐9克
味精9克
红油150克
白糖16克
蒜泥150克

做法:
1.选用加拿大红参.切2-3厘米段.用海参汁水泡制15分钟.
2.将红油烧热至起微烟.将洗好的蒜泥放入马上关火.在依次放入打底汁中的其他调味料即可.
3.装盘.先将红油蒜泥汁放入盘子中.再将切断泡好的海参依次摆好.点缀鱼子酱和香菜苗

泡发海参

先冲洗下，无油盒子加水 放海参，冰箱冷藏，每天换水泡三天。
捞出煮，大火煮开小火炖3小时，再焖1小时。
洗干净，剪开肚子和内脏。
继续盒子装水，冰箱冷藏，每天换水
2天后可以吃