无油酸奶蛋糕卷

把鸡蛋蛋白和蛋黄分离。
蛋白放冷藏室冷藏。
蛋黄充分搅拌后加入浓稠酸奶也充分搅拌均匀。
再过筛面粉Z字型搅拌好面糊。

搅拌好的面糊是可滴落的。

预热烤箱上下火160度十分钟。
冷藏的蛋白拿出来加入几滴白醋后，分三次加入白糖，糖不建议减少了会影响蛋白蓬发。
打蛋器打到蛋白湿性小弯钩状态。
蛋白蛋糊混合好后入烤箱。
上下火160度25分钟，想要正卷最后五分钟上火调到175度并开热风循环。

考好后放凉到手温。
我是做的正卷，抹上沙拉酱和肉松卷好后冰箱冷藏两小时，开吃！

卷卷很肥忘记拍照了。

大家也可以自由发挥加入30克蔓越莓或者30克葡萄干，做成蔓越莓蛋糕卷或者葡萄干蛋糕卷。

卷的时候忘记拍的，很肥很软的卷。当早餐零食吃毫无压力～^_^

补一个横切面，真的很好吃没放油也很清淡绵软，不甜腻。家人们快冲啊！！！